复旦大学教授食野味多危险全民认识远远不够

食野味多危险,全民认识远远不够

——专访复旦大学公共卫生学院教授、食品安全专家厉曙光

对野生动物,要做到“不碰、不买、不吃”

据央视新闻,20日,钟南山院士首次披露武汉有14名医护人员感染新型冠状病毒。21日,武汉市长周先旺回应称,交叉感染源于脑神经外科一病人,而不是在传染科。脑神经外科忽视了这位病人入院前有新型冠状病毒感染。做完手术后病人出现发烧,这时1名医生和13名护士已被感染。“这个教训很深刻,与我们对这个病毒的危害和传播的认识,从一开始没有达到这么高的等级有关。”

她还说,在法国,越来越多的医院可以对是否感染新型冠状病毒进行测试,这些测试是可靠的,最近对相关人员的测试结果也都是阴性的,但并不确定未来几周测试出现阳性的情况。(完)

据澎湃新闻,1月22日上午,北京大学保护生物学教授、自然保护与社会发展研究中心执行主任吕植公开发布建议称,呼吁国家林草局和各地野生动物主管部门及执法部门负起责任,主动作为,及时行动。她表示,吃野味是陋习,事关公共安全。几乎同时,中国科学院院士、中国疾病预防控制中心主任高福在国务院新闻办新闻发布会上表示,在武汉发现的新型冠状病毒的来源是当地一家海鲜市场非法销售的野生动物。

还有一些人认为,野味只要避免生食,完全煮熟即可食用。对此,厉曙光也予以否认。他表示,虽然根据现在的研究,新型冠状病毒不耐高温,它在56℃加热30分钟,即会被灭活,但这不代表野味身上就只有新型冠状病毒这一种病毒。

据报道,此次新型冠状病毒肺炎感染人群与武汉华南海鲜市场销售的野生动物关系密切,如竹鼠、果子狸、蝙蝠、旱獭、貉、獾、活蝎子、狐狸肉、活狼崽、刺猬、斑鸠、野兔、野鸭等。

厉曙光解释说,野生动物在被捕杀、运输、销售、屠宰和加工等过程中,所有与野生动物接触的人都有可能被感染其携带的病毒,然后将这种病毒传给他人。

蝙蝠、穿山甲、果子狸……你不吃,所以认为自己距离野味很遥远?那么,试想一下,家乡来人了,给你捎来一只野鸭,你会不会很开心?或许,大多数人丝毫不认为这是野味。

据中国日报,美国疾病控制与预防中心(CDC)于当地时间周二下午在华盛顿州召开新闻发布会,确认美国出现首个新型冠状病毒感染的肺炎患者。据通报,患者是华盛顿州Snohomish郡的一名30多岁男性,于1月15日从武汉抵达西雅图-塔科马国际机场。他在19日主动向医疗机构报告身体异常,并在20日被确诊患有新型冠状病毒感染的肺炎。主治医生Jay Cook表示,病人目前状况良好,预计隔离观察48小时后就可以平安回家。

■本报首席记者 唐闻佳

布赞表示,法国卫生部计划18日召开医疗卫生系统的专家会议,讨论法国如何更好应对新冠肺炎。她说,法国医疗系统必须做好相应准备。

“要知道,有一些病毒细菌真的是‘杀不死的小强’,100℃都杀不死它,还有一些嗜热菌,天生就喜欢热,300℃、500℃都杀不死它们。”厉曙光分析,如今抗生素滥用问题依旧严峻,遇到人体感染超级细菌,再好的抗生素也难以“压制”它们在人体内的肆虐,最终将夺人性命。

针对疫情形势,这名食品安全专家与记者谈起食品安全防控要点,其间他反复强调:食用野味,真的危险——害己、害人、害社会!

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对野生动物,要做到“不碰、不买、不吃”,更不要去有野生动物的集贸市场等

“17年过去了,从当年的果子狸、蝙蝠到如今武汉华南海鲜市场里的野味贩卖,全民对食用野味的危险,认识上似乎一点都没有提高!”复旦大学公共卫生学院教授、食品安全专家厉曙光眼下每天除了自觉“宅”在家、通过视频远程指导学生的博士毕业论文、研究课题外,还始终密切关注着新型冠状病毒肺炎的疫情进展。

据央视新闻,今天,泰国副总理兼卫生部长阿努霆表示,截至目前,在泰国共发现4例感染新型冠状病毒肺炎病例,其中3人是中国籍,1人是泰国籍,均与高风险地区人员有接触史。两位中国患者已经治愈,分别在18日、21日回国。另两位患者正在泰国接受治疗。

厉曙光建议,有关职能部门要严格监管有野生动物销售的集贸市场,严禁任何野生动物的买卖,严防野生动物及其制品流入餐桌。

据@北京协和医院 :“我们关注到网上流传“北京协和医院一确诊武汉肺炎患者跑了”一事。经过多方调查核实,该患者并未失联。因新型冠状病毒感染病例的确诊或疑似病例的排除,需要经过多次复核复验。该病例后经北京市CDC复核检验为阴性。”不信谣,不传谣!

2丨武汉14名医护人员因神经外科手术感染

“也许和很多商会、组织相比,他们所捐的金额并不大,但我们在这群生长在美国的华裔小朋友身上看到的,是对于祖(籍)国和中华民族的认同感,这也是我们千万海外华人共同的情感维系!”邓龙表示。

在阻止病毒传播方面,布赞表示,法国已经有一个星期没有新的确诊病例,表明国家有能力阻止该病毒的传播,对密切接触者采取隔离措施是有效的方法。

再以旱獭为例。旱獭的俗名就叫土拨鼠。很多人都觉得土拨鼠“萌萌哒”,诚然土拨鼠胆子很小,远离人类,“但就是有人好这口。有人出高价想吃,就有人会去捕杀。殊不知,土拨鼠身上携带鼠疫杆菌,会通过跳蚤叮咬感染人类,或在捕猎、剥食旱獭的过程中,被感染,引起肺鼠疫在人群中的爆发”。厉曙光称,我国研究人员在武汉华南海鲜市场采集的585份环境样本中,其中33份样品检测到了新型冠状病毒——这一事件再次为大众敲响警钟:对野生动物,要做到“不碰、不买、不吃”,更不要去有野生动物的集贸市场等有风险的场所,大家要做到自我保护、远离危害。

此前,研究人员已在果子狸和蝙蝠等的体内发现2003年SARS疫情的元凶——SARS冠状病毒。

不少人之所以吃野生动物,是相信野味“非常滋补”,这是真的吗?

在被捕杀、运输、销售、屠宰和加工等过程中,所有与野生动物接触的人都有可能被感染其携带的病毒,然后将之传给他人

3丨北京协和辟谣武汉肺炎患者出逃:并未失联

布赞说,法国目前没有新增确诊病例,确诊患者人数仍为11人,其中已有4名患者陆续出院,仍有6名患者正在医院接受治疗,他们的病情都比较稳定。

倡议一出,孩子们不仅踊跃捐助,还发动身边的朋友一起加入。最终,共有81名孩子捐赠了超过8000美元(约合5.6万元人民币)。这些孩子中最小的仅有2岁,最大的也不过17岁。他们有的捐出了自己的压岁钱,有的则捐出了自己表演所得的演出费。

当天傍晚,华商会常务副会长及主要创始人之一管必红博士,代表宾夕法尼亚州世界华人精英联合会,向华商会寄来了其会员们募集的1.6万余美元。管必红表示,华商会领头创立的联盟能够高效、准确地完成募集、采购、运输、对接等一系列救灾捐赠活动,希望能够有更多人加入到这个联盟中来,共同为抗击疫情贡献自己的一份力量。

法国卫生部长布赞当天表示,死亡患者是一名80岁的中国湖北游客,于1月16日抵达法国。上月底他在法国被确诊患新冠肺炎,一直在巴黎的一家医院接受隔离治疗。她说,这名患者最近的病情迅速恶化,在重症监护室抢救但终告不治。

在不吃野生动物的前提下,厉曙光提醒,眼下是“非常时期”,一定要将各类食物充分加热,煮熟、煮透,这样可以确保食物安全。

布赞还透露,这名患者的女儿也一起来到法国,也被确诊患有新冠肺炎,她在巴黎的同一家医院接受治疗,目前病情稳定,相信不久将会治愈出院。

“非典”的教训,不应被忘记

5丨美国确诊首例新型肺炎病人情况良好 48小时后或可回家

4丨北大教授呼吁相关部门主动作为:吃野味是陋习,事关公共安全

收治这名死亡患者的医院方面此前曾表示,该患者起初只是发烧,没有呼吸系统发病症状;但患者病情恶化并伴有呼吸系统症状,随后被确诊患有新冠肺炎。他的病情很严重,医院方面当时也表示尽力治疗。

“这次疫情是坏事,但如果通过这次事件让大众认识到食用野生动物的风险,让全民食品安全意识上一个台阶,也算是我们从中获取的一个教训。”厉曙光感慨道,2003年的“非典”已过去17年了,相关教训不应被忘记!

“真是非常荒谬!”厉曙光说,与现代养殖的畜禽类动物完全不同,野生动物是在抵抗外敌、预防疾病和生存繁衍中进化发展的,不仅皮厚肉糙,还很容易成为各种病毒、细菌、寄生虫、真菌等病原体寄生的宿主。人类历经千百年的进化,消化道和免疫系统早已不能适应或抵御野味里蕴藏的致命健康风险。

“别认为我们都已进入高度文明的社会了,在食品安全问题上,有些认识可能还很原始。”厉曙光言简意赅:食用野生动物有高度风险,是会传播传染病的!

美国华商会在1月24日发起倡议,号召全美华侨华人、华商及中资企业向中国捐赠,并带头建立“全美华商各界支援武汉行动联盟”。截至目前,联盟已经向中国运送了5批次,共计超过100万只的医用口罩及各式救援物资,募集的善款超过200万美元(约合1396万元人民币)。(罗海兵)

他尤其提醒,如今大部分人都“家里蹲”,千万不要闲来无事在家自己宰杀鸡鸭等活的动物。“且不说这次疫情,上海当年之所以季节性关闭活禽市场,就是为了应对禽流感。”厉曙光反复强调,一定要从正规渠道购买禽畜肉,不要认为自己距离野生动物好像很遥远。因为人们思想上的麻痹、不重视,可能招致惨痛后果。

厉曙光也注意到,不少人吃野生动物,并非冲着口感或营养,而纯粹是为了炫耀、尝鲜、摆阔、从众。“我只能说,无知无畏。那些给食用野味贴上所谓‘营养滋补、延年益寿、长生不老’标签的人更是无良!”

野味根本不滋补,高温未必能彻底杀菌